Au menu

L’exposition Au menu. Montréal : une histoire de restaurants invite à explorer l’évolution de la restauration montréalaise sous toutes ses formes depuis les années 1960. Du délicatessen à la grande table gastronomique, elle révèle comment une partie de l’identité de la ville s’est façonnée autour de la table.

Au-delà des assiettes, les restaurants sont des lieux de rencontres et de découvertes, des symboles identitaires et culturels, des témoins des changements sociaux et économiques, ainsi que des endroits où se forgent d’innombrables souvenirs. Qu’ils soient étoilés ou modestes, éphémères ou institutionnels, d’ici ou d’ailleurs, ils incarnent une part essentielle de l’âme de la métropole.

Aujourd’hui reconnue comme une capitale gastronomique incontournable de l’Amérique du Nord, Montréal compte près de 5 000 restaurants en activité en 2025 – soit le tiers de tous ceux du Québec. Derrière cette richesse culinaire se cache une histoire fascinante où se mêlent traditions locales, créativité et influences venues des quatre coins du monde. L’exposition propose une incursion dans cet univers foisonnant, en retraçant l’essor des restaurants montréalais. En faire un récit exhaustif serait impossible : la ville a vu défiler des lieux mythiques, des cuisines aujourd’hui disparues et des figures marquantes parfois oubliées. Au menu. Montréal : une histoire de restaurants met en lumière une sélection d’établissements emblématiques qui servent de repères pour comprendre l’évolution des quartiers, des communautés et des goûts des gourmets montréalais.