Plus que de la soupe tonkinoise! 50 ans de restauration vietnamienne, cambodgienne et laotienne à Montréal

Natassia Marier est d’origine laotienne et canadienne-française. Elle a grandi dans le petit restaurant familial. En 2021, elle ouvre Sep Lai avec un rêve simple : faire découvrir la cuisine et la culture laotiennes à travers une approche qui allie accessibilité, tradition et adaptation. Ses voyages récents l’encouragent à approfondir son art et à rapporter toujours un peu plus du Laos à Montréal, tant dans les saveurs que dans les histoires derrière chaque plat.

Michel Lim, qui a grandi dans le quartier Saint-Michel, est un chef cuisinier et un danseur hip-hop né de parents cambodgiens. Sa cuisine fusion audacieuse puise dans son parcours singulier, façonné par son quartier ainsi que par les personnes et les cuisines du monde qu’il y côtoie, mais aussi par ses racines et sa créativité.

Cindy Ha poursuit avec passion l’héritage de sa famille en dirigeant le restaurant Au 14, un des premiers restaurants vietnamiens au Québec, ouvert depuis 1976. Née au Canada, fière de ses racines vietnamiennes et mère de deux filles, elle aime rassembler les gens autour de la cuisine et de la musique pour créer des moments authentiques.

Au sein de Super Boat People, Rémy Chhem prend plaisir à concevoir des projets vivants qui favorisent les ponts, la collaboration et le dialogue entre les communautés et les générations. Il mène divers projets liés à l’histoire et à la mémoire communautaire et familiale, à l’archive documentaire et photographique, ainsi qu’aux savoirs culinaires et horticoles. En dehors du collectif, Rémy œuvre comme chercheur en sciences sociales.

Super Boat People est un collectif qui mobilise de manière inclusive les personnes d’origine vietnamienne, cambodgienne et laotienne ainsi que leurs alliés au Québec, afin de favoriser la réappropriation de leurs histoires et la reconnexion culturelle et communautaire. Pour y parvenir, le collectif développe et met en œuvre diverses initiatives autour de la transmission de l’histoire et de la mémoire, des archives communautaires, de la souveraineté alimentaire, du storytelling et de la mobilisation sociale. En 2025, à l’occasion du 50^e anniversaire de l’arrivée des premières vagues de réfugiés d’Asie du Sud-Est au Québec, l’organisme a mis sur pied une exposition – Plus que des bons réfugiés! 50 ans de présence cambodgienne, laotienne et vietnamienne à Montréal – et une programmation visant à documenter et à mettre en valeur les parcours ainsi que les contributions des communautés, notamment dans les sphères économiques, sociales et culturelles. Cette table ronde s’inscrit en continuité de cette démarche.